Dr Samuel Oetoro, MS, Sp.GK, mendapatkan gelar kedokteran dari Universitas Diponegoro, Semarang, dan menempuh pendidikan S2 dalam bidang Gizi dan Spesialisasi Gizi di Universitas Indonesia. Dr. Samuel aktif dalam beberapa organisasi kedokteran Gizi seperti Persatuan Dokter Gizi Medik Indonesia (PDGMI), Persatuan Dokter Gizi Klinik Indonesia (PDGKI), dan Working Group Metabolism and Clinical Nutrition.

Dr. Samuel juga menjadi pembicara di banyak acara medis dan kesehatan awam.